神威の徒然美食備忘録
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[外食]和利道 (わりと)
 

IMG_20161205_141421_R.jpg

池尻大橋ってなかなか用事が無いもんで
検索して引っかかった「和利道 (わりと)」でランチです♪゛

住所:東京都目黒区青葉台3-7-10
定休日:水曜日
営業時間:11時00分~15時30分
       18時00分~22時00分

TETSUで修業した方が独立したお店のようでして
焼き石のサービスや、揚げ玉ねぎの常備など随所にインスパイヤーな部分が見受けられます。

駅から結構遠いのに行列が絶えないようですので
その人気の秘密を探りたい所存です。

  
 

オーダーは「あつもり(800円)+大盛り(無料)」をチョイス。
大盛りは300gとなりますので、このあたりはTETSUには無い嬉しいサービスですね。

食券を、お店の方にお渡ししてしばし待ちます。
接客が凄い丁寧ですね・・・

そして、着席。
5分と待たずに配膳です。

IMG_20161205_142423_R.jpg

あつもりはスープに浸かって提供。
このあたりも修業先と同様のようです。

麺は太麺でしっかりとした歯ごたえ。
スープは魚介系ベースですが、やや本場より甘みが強いかな?
ザラッとした魚介の旨味ベースはアクも無く旨味が前面に押し出されております。

アクセントとして香る柚子がスープを引き締めてくれるので
甘さによる飽きとは無縁のようです。

小麦香る麺とスープの相性は抜群ですね。

IMG_20161205_142558_R.jpg

チャーシューはシットリしているものの
チョット歯に挟まると言いますか、繊維が残る感じです。
濃厚なスープに浸しながら食べると美味しいですね。

あつもり故にスープを温めなおす必要もなく麺は完食。
スープ割りで、より柚子のアクセントを強く楽しみます。

非常に接客が完成されているので
居心地の良さが高評価されている所以かも知れませんね。

麺量的にも満足でご馳走様でした♪゛

  
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テーマ:こんなお店行きました - ジャンル:グルメ


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