神威の徒然美食備忘録
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[日本酒]天狗舞 山廃仕込純米酒
 

DSC_3879_R.jpg

山廃の代名詞ともいえる一本
「天狗舞 山廃仕込純米酒」を飲みましょう♪゛

蔵元:株式会社車多酒造
日本酒度:+4
酸度:1.9
アルコール度:15.9%
精米歩合:60%
原材料:五百万石、他 
価格:1,400円(税別)720ml

天狗舞は全体的に辛口の物が多いですので
味わいが強めのおせちには合うかもしれませんね。

  
  

DSC_3880_R.jpg

味わいの芯があり、燗でも冷酒でもいけそうですね。
酸味が強く、メリハリは顕著に味に出ています。

香りは綺麗な米の香りと言うよりは
山廃らしい雑味のある、特徴的な香りに仕上がっております。

癖が有りますので、万人受けするかと言われれば、如何とも。

DSC_3881_R.jpg

癖のある珍味にマッチするような味わい故
おせちとの相性は、そこはかとなく良いと思われます。

キレがそこまで良いわけでは無いので
食べ物の余韻と日本酒の余韻が調和するものが良さそうです。

最近流行りのエステル系日本酒とは異なりますが
これもまた日本酒の一つの醍醐味。

年始一発目の日本酒をご馳走様でした♪゛


  
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テーマ:お酒 - ジャンル:グルメ


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